Modelomo, Boalemo – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Profesi Kesehatan (KKN-PK) Universitas Negeri Gorontalo (UNG) yang sedang menjalankan tugas pengabdian di Desa Modelomo, Kecamatan Tilamuta, Kabupaten Boalemo Tahun 2025, menggelar kegiatan inti edukasi pencegahan stunting melalui inovasi produk pangan lokal, yakni keripik amplang berbahan dasar ikan tuna.

Kegiatan ini merupakan salah satu program utama KKN-PK yang mengusung tema peningkatan gizi masyarakat sebagai upaya konkret dalam mendukung program nasional percepatan penurunan angka stunting. Mengingat tingginya potensi sumber daya laut di wilayah tersebut, mahasiswa memanfaatkan ikan tuna sebagai bahan utama olahan makanan sehat yang bergizi dan mudah dijangkau oleh masyarakat lokal.

Dalam pelaksanaan kegiatan, mahasiswa melakukan edukasi secara langsung kepada warga, khususnya para ibu rumah tangga, kader posyandu, serta tokoh masyarakat. Mereka menjelaskan secara rinci mengenai apa itu stunting, dampak jangka panjangnya terhadap pertumbuhan anak, serta pentingnya pemenuhan gizi sejak dini, terutama pada masa seribu hari pertama kehidupan (1000 HPK).

Salah satu pendekatan yang dilakukan adalah melalui pengenalan dan pelatihan pembuatan keripik amplang ikan tuna. Mahasiswa mendemonstrasikan cara pengolahan mulai dari persiapan bahan, proses pencampuran adonan, pencetakan, hingga penggorengan keripik. Selain itu, mahasiswa juga menyampaikan informasi kandungan gizi dalam ikan tuna seperti protein tinggi, asam lemak omega-3, zat besi, dan vitamin B12 yang sangat baik untuk perkembangan otak dan fisik anak-anak.

Pembimbing Lapangan KKN-PK UNG Mohamad Aprianto Paneo M.Farm.,Apt, dalam sambutannya, menyampaikan bahwa pendekatan edukasi berbasis pangan lokal ini diharapkan mampu mengubah pola pikir masyarakat dalam memilih makanan sehat. “Kami ingin memberikan solusi nyata dan aplikatif bagi masyarakat dalam mencegah stunting. Dengan bahan yang mudah didapatkan seperti ikan tuna, masyarakat bisa membuat sendiri cemilan sehat untuk anak-anak mereka,” ujarnya.

Warga Desa Modelomo menyambut kegiatan ini dengan antusias. Salah satu ibu kader posyandu Agustin Van Gobel mengungkapkan bahwa kegiatan ini sangat bermanfaat dan menambah wawasan baru mengenai pentingnya pemenuhan gizi. Ia berharap pelatihan seperti ini bisa dilakukan secara berkelanjutan.

Kepala Desa Modelomo. Burhanudin Nihe memberikan apresiasi tinggi kepada mahasiswa KKN-PK UNG. Ia menyampaikan bahwa program semacam ini sangat relevan dengan kebutuhan masyarakat, apalagi isu stunting masih menjadi tantangan yang nyata di daerah pedesaan. “Kami merasa terbantu dengan kehadiran mahasiswa yang tidak hanya melakukan pengabdian tetapi juga membawa solusi praktis melalui pemanfaatan potensi lokal,” ungkapnya.

Melalui program ini, mahasiswa KKN-PK UNG berharap dapat berkontribusi nyata dalam mendukung upaya pemerintah daerah dan nasional dalam menurunkan prevalensi stunting, sekaligus mengedukasi masyarakat untuk lebih peduli terhadap pola konsumsi makanan sehat yang berbasis sumber daya lokal! Penulis: Yantho AR